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一款小面包要做出年产值数亿元、单月销售额破亿元的成绩，我想这是很难完成的一个目标，可是蔡金垵带领的盼盼食品集团就做到了。这个以农产品精深加工起家，从小作坊做到拥有17家全资分公司，员工1万多名的知名食品帝国，它和它的创始人蔡金垵开创了中国休闲食品行业的一段传奇。
出生在福建晋江的蔡金垵继承了晋商的血统和爱拼才会赢的闽商精神，年少的他就立志要带领乡亲们一起致富。1987年，22岁的蔡金垵创办人生第一家食品厂，加工销售紫菜和瓜子等农产品。积累了足够的资金后，蔡金垵又与自己的兄弟在1996年开办了新的食品加工厂，福建省晋江福源食品有限公司（即盼盼食品集团的前身），主要以农副产品精深加工为主。初创时期，由于资金缺乏，经验不足，盼盼食品集团遇到了不少的困难。但蔡金垵也没有想过放弃，他的坚持终于让公司因为一颗土豆而改变了艰难局面，凭借着一款创新薯片让盼盼踏上了往休闲食品界龙头地位的快速通道。那是1997年的一次偶然机遇，盼盼食品正跟紧别人的步伐生产薯片。可是蔡金垵发现市场上的薯片含油量高，保质期短，如果自己的盼盼食品能够改进这个缺点一定能够获得市场的青睐。
当然一个企业的发展，不可能都是一帆风顺的。特别是做农副产品加工出身的盼盼，每次在研究新产品时候，总是要承担失败的风险。2003年，对市场的错误预判，研究的新款产品“蛋奶薯片”就给盼盼食品带来了巨大的损失，白白流失了几千万。
不过从小受闽商精神熏陶的蔡金垵也不曾放弃过，失败总是难免的。他说，“企业要前进，困难一定有，可是只要坚持下来，只要一心一意做实业，我相信没有做不好的道理。”
在隐忍了3年后，盼盼食品最终又带着新款产品卷土重来。它就是大家都很熟悉的盼盼法式小面包，一种可以长期保存的烘烤类小面包。当时还请来了拥有广泛影响力，给诸多大型食品企业代言过的蒋雯丽当代言人，一句“法式小面包还是盼盼好”的广告语可是火遍了大江南北。
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